活捉，即保证食材的新鲜，让食客感受到菜品仿佛是“活”的。
活捉，生拌也。
我一向觉得，凉拌菜，作料是关键，但最关键的还是作料的比例。配搭好了，即使胡椒麻油也好吃得不得了；搭配不好，即使顶级作料也画蛇添足。
家常菜，家常味。
和凉拌萝卜丝不同，活捉之前不用盐将萝卜码味一下，这样既保证了萝卜的水分，同时也保证了其新鲜爽脆的口感。
关键词：放足作料 现吃现拌
萝卜洗净，切丝装盘，上面放上葱段和蒜，备用。
将油辣子，酱油，醋，味精，麻油，花椒油，花椒末，白砂糖，活在一起，拌匀。浇在萝卜上。
拌匀就可以吃了，是不是非常非常哩简单！！可是味道真的好好！！
1、萝卜别加盐啊！出水的就没那么好吃了。
2、如果觉得淡了就在加点酱油，红烧酱油也可以，不推荐用老抽，颜色太深而且较咸。
3、因为我家吃花椒都比较厉害，所以放了花椒油又放了花椒末，吃起来就麻麻的，如果不喜花椒，可换为胡椒，但量适当减少。
4、一次不要拌多了，现吃现拌味道才好，留着第二顿吃的话味道就会比较大了。