黄桃乳酪派

黄桃乳酪派的做法步骤

1. 第1步.

   全家福，以免买错

2. 第2步.

   为了容易脱模，把烤盘用锡纸包上

3. 第3步.

   将黄油从冰箱中取出（不用室温融化），切小块，与面粉、细砂糖（派皮）、盐混合，用手搓成粗粒，沿着模具形状按压成形，用叉子扎一些小眼

4. 第4步.

   开始制作乳酪馅，将奶油奶酪室温软化（便于搅拌），挤入柠檬汁，加入砂糖

5. 第5步.

   分三次加入全蛋液，用手持搅拌器将乳酪馅打匀

6. 第6步.

   打成这样子就可以了

7. 第7步.

   将乳酪馅倒入模具

8. 第8步.

   在桌面上震几下，目的是把馅料内部的气泡震出（如图）

9. 第9步.

   放入预热160度的烤箱烤制40分钟，取出晾凉

10. 第10步.

    放凉后乳酪派会收缩

11. 第11步.

    这时候再开始码放黄桃。黄桃罐头拉薄片，整齐码放（这就不用说了吧...好看就行）

12. 第12步.

    最后刷镜面果胶（最简单的制作方法是加热一个果冻至其融化，然后趁热刷到甜品表面，冷却后即变成镜面）

13. 第13步.

    放入冰箱冷藏（为了乳酪派更好切，也为了镜面果胶成形）后再食用