牛奶红薯发糕

牛奶红薯发糕的做法步骤

1. 第1步.

   将红薯去皮切片，上锅蒸10分钟左右至软烂

2. 第2步.

   将蒸熟的红薯捣烂成泥状，并晾凉

3. 第3步.

   用牛奶将干酵母及白糖充分溶解，加入凉至30度左右的红薯泥中，搅拌均匀

4. 第4步.

   将面粉加入红薯泥中搅拌均匀，成面糊状

5. 第5步.

   将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放入刚才蒸红薯的蒸锅里（已关火，且水温低于40度）发酵至两倍大（用时约30分钟）

6. 第6步.

   将发好的面糊移至刷过油或者不粘的模具，并用刮刀沾水将表面抹平，放入蒸锅继续发酵15~20分钟，可以根据个人口味撒上葡萄干或大枣

7. 第7步.

   冷水开火，蒸30分钟左右，关火后在放置5分钟，薯香软糯的红薯发糕就出锅了