蝴蝶虾

蝴蝶虾的做法步骤

1. 第1步.

   将虾清洗干净，准备一把尖头的整理刀

2. 第2步.

   虾去头去壳，保留最后一节和虾尾

3. 第3步.

   把刀尖插入第二节处

4. 第4步.

   沿虾背的中心开背至最后一节处

5. 第5步.

   挑去虾肠

6. 第6步.

   把虾的开背部分摊开

7. 第7步.

   虾尾向下方从中间的开口处穿入

8. 第8步.

   整理成蝴蝶形状

9. 第9步.

   哪个角度更像？

10. 第10步.

    整理后的虾用盐、胡椒粉腌制5分钟，加入干淀粉抓匀，加入稍稍打散的蛋清（半个即可），然后滚上面包糠，入油锅炸制变色即可装盘。