台湾名厨的私房菜—芋头烧鸡肉！芋头不仅口感细腻，绵甜香糯，还可以增强人体的免疫功能，而且芋头象征好运到来，再搭配上同样营养丰富的鸡肉，是不可多得的美味佳肴！
将芋头切成菱形块油炸
用米酒酱油腌制鸡肉，去腥、上色
用干辣椒和蒜爆炒鸡肉
用白胡椒和黑胡椒提香
将炸好的芋头和鸡块炒熟、调味
1、挑芋头窍门：捏着软、闻着香的芋头最好吃2、炸芋头时能用筷子戳透就表示熟了3、芋头烧鸡要加水，这样鸡肉更嫩
