梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好

2. 第2步.

   选蟹一般选择母的。看反面

3. 第3步.

   切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉

4. 第4步.

   青红椒切段、葱切段、姜切片、蒜切末，备用

5. 第5步.

   锅做热放油，放入腌制好的蟹块，大火 煎至金黄 翻一面

6. 第6步.

   煎至金黄后 倒到碗里备用

7. 第7步.

   放入葱姜蒜、煸出香味 爆放入辣酱炒出香味和红油 香

8. 第8步.

   煸出香味

9. 第9步.

   放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒

10. 第10步.

    放入准备好的年糕条迅速翻炒均匀，加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味待汤汁粘稠改为小火，.最后撒上香葱末即可出锅装盘