天气渐渐转凉，萎靡了好几个月的胃终于对肉类恢复了需求。灵光一闪结合两道菜谱做了红烧鸡腿，算是改良版。虽然做法上变得相对简洁，但味道可一点都不扣分。鸡肉爽滑鲜美，土豆软糯喷香，恰到好处的微辣让味蕾苏醒过来，汤汁更是滋味浓郁，尤其淋在米饭上一拌，特别促进食欲，着实让人忍不住想要再添一碗。
一天当中的最后一顿正餐，怎甘心亏待胃呢？
鸡腿切块，土豆切块，青椒切片，洋葱切块。
白水煮开，放入生姜3片、花椒少许，鸡腿放入焯1-3分钟后捞出。
另起炒锅热油，放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒，煸出香味后放入鸡腿加料酒翻匀。
加土豆块、酱油、一勺辣肉酱，翻匀。
放一听啤酒，煮开后放入洋葱，翻匀。
汤汁差不多1/2-1/3时加入青椒、少许水和盐，继续煮。如果酱油和酱料放得较多，可略盐。
收汁，起锅。
1、辣肉酱可换成其他酱料，看个人喜好。
2、如果买的是黄芯土豆，则容易煮烂，可切大块，或者到第六步再放。