芹菜蛋黄辣炒碎牛肉

芹菜蛋黄辣炒碎牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   将整片牛肉放入滚水中汆一下后捞起，以去腥味

2. 第2步.

   将牛肉剁成碎粒状，加上盐，蛋黄，生粉，老抽，料酒，少量水，少量麻油（或花生油）拌好腌制待用

3. 第3步.

   将芹菜切为颗状

4. 第4步.

   将青椒切为小环

5. 第5步.

   放入油，烧至六分热时加入牛肉，炒散

6. 第6步.

   加入芹菜和青椒，不断翻炒直至出味

7. 第7步.

   加盐出锅