有点辣味，又不太刺激，色彩鲜活，制作方便，简单美味的家常菜！与传统的剁椒菜比起来，由于使用橄榄油，采用闷的方法，加入适量糖，口味更加温柔也更健康！
土豆切丝
中火热锅放入橄榄油，略烧一会儿倒入切好的土豆丝，迅速翻炒
放入适量水，再放入剁椒和糖，搅拌均匀
盖上盖子闷一会儿，放入盐
翻炒，再放一点水，继续闷
开盖，收汁儿，起锅
