鸡火豆腐丝汤

鸡火豆腐丝汤的做法步骤

1. 第1步.

   老豆腐用厨房纸包好，放在菜板下，上面再压有重量的东西，约压一小时左右，使豆腐中的水分被压挤出来

2. 第2步.

   鸡柳和火腿分别蒸熟后，切丝待用

3. 第3步.

   豆腐先切片，再切丝状，用开水烫煮一次（约1分钟，去豆腥），沥出。加4杯清汤在锅里，倒入豆腐丝，用中火煮5分钟，加少许盐调味，盛入汤碗

4. 第4步.

   将剩余的另一杯清汤倒入锅中，加鸡丝、火腿丝，煮滚后，全部浇在汤碗内豆腐丝上面即可