客家炒苦瓜

客家炒苦瓜的做法步骤

1. 第1步.

   苦瓜洗干净去瓤切片

2. 第2步.

   皮蛋切碎，咸鸭蛋蛋白蛋黄分开切碎，用手掰也行

3. 第3步.

   烧热锅，放油，爆香蒜片，放蛋白和苦瓜炒匀，加冰糖和盐，再加大概100毫升的水，盖上锅盖焖2分钟

4. 第4步.

   开盖烧到快要收汁的时候，加入皮蛋碎和蛋黄碎，葱花和胡椒粉，大火收汁，搞定