挞（塔）tarte是一种烤焗食品，属于西式馅饼的一个种类，特征是底下有支撑的皮子，馅料外露，可咸可甜。咸塔一般作为开胃菜或者主菜，趁热或者温热时上桌。
塔皮可以自制或者就买超市现成的。这个番茄金枪鱼塔的塔皮就是现买的，制作大约十分钟，非常快手。
creme fraiche法式酸奶油好像是法国特有的，没有酸奶油那么酸。如果没有的话，用浓稠的酸奶代替一下（就是固体那种酸奶）
金枪鱼罐头选水浸的就可以了。材料集合。六人份。
金枪鱼碾碎。把塔皮铺在模具里，根据需要去掉多余的部分（我的模具很深就没去）。把碾碎的金枪鱼均匀铺满塔底。
番茄去皮切片，罗勒切碎。把番茄片均匀铺在金枪鱼上，撒上罗勒碎。
依据个人口味撒上胡椒，铺一层奶酪丝。
取一碗，倒入法式酸奶油和鸡蛋。
搅拌均匀。
倒在塔皮里。
在表面铺上大量奶酪丝即可入预热过的烤箱烘焙。200度约40分钟即可。
番茄可以去掉籽和瓤再放进去，这样可以减少塔馅的含水量。