四季豆斜刀切块，姜蒜切成末备用
平底锅放油（油量至少是平时炒菜的两倍，当然越多越容易操作）将四季豆煎至表皮起皱捞出
锅中留少许油入姜蒜末再放一大勺豆瓣酱一小勺老干妈煸炒一下入四季豆翻炒均匀即可出锅
生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质；当加热不彻底时，留存的毒素容易导致中毒。所以第二步中四季豆一定要煸熟哦
