核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品为胡桃科植物胡桃 Juglans regia L. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜。性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。
秋天新核桃上市买了好多，做成桃仁装罐，每天早饭吃几颗。
因为在减肥，不想做琥珀桃仁，糖太多了，所以做了放盐的版本，微微咸很好吃。
| 核桃（带壳） | 1000g |
| 盐 | 少许 |
剥出桃仁，剥的时候用核桃夹，一夹壳就开了。不要用太大劲否则容易夹碎。
桃仁清洗一下
均匀平铺在微波炉盘上，不要重叠。
洒上少许细盐，高火加热3分钟，拿出翻面再加热两分钟。
一定要凉透了再装罐。
不愿意剥核桃的可以直接买剥好的核桃仁来做。