这是我第一次传菜谱哦，感谢大家支持！这道菜是我妈妈的私房菜，一天我突然想吃了，但是又在外地工作，就打电话让妈妈把方法传授给我，简直惊叹我的悟性啊，和妈妈做的一模一样。味道好好，男朋友吃了赞不绝口，说很酥很嫩，做法很简单哦，一起学学吧！
干辣椒用湿毛巾擦洗干净，剪成小段备用
把排骨切成比烧排骨还小一般的小段，放入锅中用清水煮熟。煮熟后捞起沥干水，倒没过排骨的油把排骨炸酥
把锅里的油沥出来，只留一点点就可以了。放入些许生抽翻炒，倒入剪好的干辣椒一起翻炒，闻到有辣椒的香味后加入花椒粉和孜然粉，马上关火，尝尝味道够不够，不够的话再加一小点盐
这道菜看似简单，但最关键的是要控制好火候和时间，炸排骨的时候炸的时间太短不酥，太长又会把排骨炸的太干太祡，所以要注意观察差不多了马上关火。
另外，孜然粉本来就有盐分，所以不要放太多盐不然很咸