今年去上海时第一次吃到这种瓜,口感脆脆的,我以为是什么品种的土豆,亲戚说是上海崇明的特产叫金瓜,味道很不错
将金瓜对半切开,开水上过蒸,当时亲戚说蒸12分钟,差不多,金瓜切开如图所示
金瓜蒸的同时可以将大蒜切成蒜蓉
金瓜正好后取出放入凉水中，稍微放凉一点可以将金瓜用手慢慢拨开，就成丝状了
将拨好的金瓜的水分挤干净，放入糖、盐、米醋、麻油、蒜蓉拌匀即可
金瓜蒸的时间可以自己把握，但不要蒸的太久，蒸过了就不脆了，我看网上有的说不用蒸也可以，我没有尝试过
