热带水果巧克力慕斯

热带水果巧克力慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   榛果蛋糕：

2. 第2步.

   榛果和杏仁碎先行烘烤

3. 第3步.

   全蛋、糖粉、杏仁粉打发泡后，加入低粉

4. 第4步.

   蛋白细砂糖打成蛋白霜，和2混合

5. 第5步.

   将面糊倒入模具后，再撒上1

6. 第6步.

   放入210度烤箱中，9分钟

7. 第7步.

   焦糖香蕉：

8. 第8步.

   将细砂糖做成焦糖后加入鲜奶油

9. 第9步.

   放入切好的香蕉再继续熬煮

10. 第10步.

    停火，待稍凉后加入泡软的吉利丁片混合

11. 第11步.

    百香果果冻：

12. 第12步.

    百香果果泥、水和糖放入锅中煮沸

13. 第13步.

    待稍凉后加入泡软的吉利丁片

14. 第14步.

    鸠康地可可蛋糕：

15. 第15步.

    同榛果蛋糕

16. 第16步.

    巧克力慕斯：

17. 第17步.

    将蛋黄、细砂糖和水做成蛋黄霜

18. 第18步.

    融化巧克力，将鲜奶油直接分次倒入，轻轻搅匀

19. 第19步.

    分次加入2里，搅匀

20. 第20步.

    镜面巧克力：

21. 第21步.

    将水，糖和淡奶油放入锅中，加热至大滚煮沸后，关火

22. 第22步.

    倒入可可粉，用打蛋器搅拌至融化

23. 第23步.

    再开火加热，边搅拌到沸腾后关火

24. 第24步.

    加入泡软的吉利丁片

25. 第25步.

    过筛，放置降温。（我的太浓稠了，过不了筛。。。）

26. 第26步.

    当温度降至20多度时，开始淋面。（我的直接抹了。。。）