在乐做菜中看到各位大厨都做了卖相极好的泡菜豆腐汤，勾起偶的馋虫，决定也自己做一个试试，呵呵，完工后发觉味道不错的说！不过貌似整多了，有六人份的量呢囧~~
五花肉洗净切块，加入姜丝、料酒、生抽、耗油腌制（用手抓大概5分钟即可）
豆腐及豆腐干切成小块或小条
洗净豆芽及金针菇待用
拿出泡菜切成4段待用
锅内放油，将豆腐块煎至两面金黄，盛出待用
锅内放油，放入蒜碎爆香，加入腌制好的肉块煸炒至益处肉香，加入切好的泡菜，再放入黄豆酱翻炒
加入清水，直至没过泡菜
加入煎好的豆腐块及豆干，大火熬至沸腾，再放入黄豆芽及金针菇
小火煮15分钟即可出锅，随后适量加入食盐、鸡精及白糖，大功告成！！！！
1.由于泡菜及腌制的五花肉都含有盐分，所以最后的加入食盐的步骤按君的喜好酌量，本人口味比较重，所以又加了一点，呵呵。
2.白糖一定要放，此步有画龙点睛的提鲜功效。
3.要是能吃辣，在煸炒泡菜时可加入辣椒酱，味道更加开胃。
