杂蔬火腿芝士卷

杂蔬火腿芝士卷的做法步骤

1. 第1步.

   杂蔬粒洗净沥干水分备用

2. 第2步.

   火腿和高熔点芝士切小丁备用

3. 第3步.

   将除黄油以外的所有原料揉至面筋扩展，表面光滑。分次加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。

4. 第4步.

   基础发酵结束后，将面团取出排气滚圆后松弛15分钟。将松弛过后的面团擀成长方形，压薄底边。

5. 第5步.

   将馅料均匀地洒在面团上并往面团里按一按。

6. 第6步.

   将面团自上而下卷成筒状，将面团分割成8份。

7. 第7步.

   取5份排入涂过油的戚风模中，其余的放入圆形纸模中，在温暖湿润处进行最后发酵。

8. 第8步.

   最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟，放纸模里的烤15分钟。