空心菜，或叫蕹菜，其梗脆嫩可口，青炒就不错。若配腐乳，又别是一番风味。与馒头或白饭同食，实在是家常美味。
空心菜去叶取梗，洗净切小段。菜叶也不要浪费，可另炒一盘
锅内加少许油，五成热时加入腐乳汁，小火搅动，至挥发出香味
下空心菜梗翻炒至断生，最后放入盐，味精调味，即可出锅
腐乳我用的是在南岳买的红腐乳，鲜香有辣味腐乳已经很咸，最后盐要适量
