话说蛋炒饭真是创意无穷，无限延伸的一道美食，可以豪华丰富，也可因陋就简，今天我就属于因陋就简吧。下着雨，没买菜，把菜篮翻翻只有胡萝卜了，未免单调，就想到了紫菜和虾皮了，这个饭的主角是胡萝卜还是紫菜虾皮，不重要了。
胡萝卜切成小丁，紫菜剪碎（独立包装干净没有沙的那种）。香葱切末。
锅热放少许油，取一些葱白煸香，火力调小，入虾皮略炒，注意千万别炒糊了。马上放入胡萝卜丁和紫菜，快速翻炒，注意火不要太大。
加生抽和蒸鱼豉油，没有也无妨，看着放点调料，但是我没有放盐。加少许水煮煮，以便胡萝卜断生，紫菜软化。水收干后装盘备用。
重新刷锅。放油磕入鸡蛋，加盐翻炒，成型后把饭倒入，我不喜欢蛋液没熟就加饭。饭是老早煮好的，里面黄色的是燕麦。
饭炒热后加少许酱油，倒入先前胡萝卜，加蕃茄酱，继续翻炒，尽量把水气炒干，饭也要炒散。
加入调料，葱花。哇，齐活了！某种复合香气弥漫。。。。。。
饭不可太粘那种，水气不要重那种，炒出来才清爽哦。