紫地瓜酥

紫地瓜酥的做法步骤

1. 第1步.

   1.油面皮料：面粉130克，糖粉20克，猪油50克，水45克。 油面皮： 入过筛的面粉和糖粉，再倒猪油搅拌均匀，最后加水用手揉均匀， 用手揉成光滑的面团，要揉均匀，用保鲜袋盖住松弛25分

2. 第2步.

   2.油酥料：面粉85克，猪油35克。 油酥：面粉过筛，加入猪油，也是用筷子拌，再用手抓均匀。

3. 第3步.

   3.馅：紫地瓜泥200克，花生油35克，糖粉60克（随个人的喜好放）。  馅： 紫地瓜大切块蒸熟后捣成泥， 热锅，热后倒油，加入地瓜翻炒， 让地瓜把油吸完，炒均匀，再倒入糖粉炒均匀。备用

4. 第4步.

   4.把油面皮分成大概30克左右一个，油酥分成大概15克左右一个， 5. 拿一份油面皮搓圆压扁，放上以个油酥.  6.包起，收口朝上放好，每个都一样，， 7.取一份油酥面皮团压扁，再擀成长椭圆形

5. 第5步.

   8. 卷成筒状，收口朝上排好，松弛10分钟，9.松弛好后，压扁，再擀成长条， 卷成小圆筒，收口朝下排好，松弛15分钟。 10.松弛好的面团从中间一分为二， 11.切口朝上压扁，

6. 第6步.

   12.擀开， 13.然后放上地瓜馅， 14.包成球状， 15.搓成鸡蛋的形状，烤盘上铺一层锡纸，把做好的紫地瓜酥排好，

7. 第7步.

   16.烤箱预热220°，把紫地瓜酥移入烤箱烤30分钟.. （因为每个牌子烤箱的功率都不一样，所以烤的时候还是要注意看哦） 17.这事烤了大概有12分钟左右，变大个了也， 18.烤到像这样带有点金黄色就好咯， 19.切开看看，很酥很酥呢，看，面皮都掉了，