秋波即秋天的菠菜，菠菜有很好的补血效果，贫血的孩子要多吃些。老妈今天做的这道简单的菠菜粉皮，主要是考虑到小侄子有些贫血，而我正在减肥，（一举两得）所以多吃些菠菜补充维生素啦！
菠菜洗净、沥干、切段 粉皮放入碗里加热水烫7、8分钟
加工好葱、姜、蒜
油5分热时下葱、姜、蒜，炒出香味
加入菠菜翻炒30秒
倒入烫好的粉皮，用铲子炒匀
加入少许甜油、食盐，翻炒均匀
最后加入鸡精即可
粉皮已用热水烫过，所以炒30秒就熟了，如果翻炒长时间，菠菜就会炒老了。
甜油中本就含有盐，所以盐要少放一些。
这道菜没有放辣椒，因秋天本就容易上火，所以就没有放，但为了口味更好可以放一些干红椒。
