清新桂花馒头

清新桂花馒头的做法步骤

1. 第1步.

   酵母用少许温水化开活跃5~8分钟。

2. 第2步.

   面粉加奶粉、盐、白糖、清水及酵母用筷子搅成面片，再揉至三光。

3. 第3步.

   揉好的面团放容器内蒙保鲜膜发酵，发酵至原体积的1.5~2倍，用手指沾面粉戳一个洞，面团不回缩就是发好了。

4. 第4步.

   发好的面团加入桂花，白芝麻，然后轻柔均匀，且为面团排气。

5. 第5步.

   揉好后切小剂子，整理成圆形，冷水上笼二次发酵15分钟。

6. 第6步.

   二次发酵好了开大火，水滚开蒸汽充足后转中小火，总之保证蒸汽充足，又不会使水蒸气大滴滴落在馒头上就行。蒸20分钟，关火虚蒸5~10分钟，防止突然揭盖馒头回缩。

7. 第7步.

   细细品尝。