媳妇饼

媳妇饼的做法步骤

1. 第1步.

   酵母用少量温水化开备用

2. 第2步.

   鸡蛋，糖，花生油混合均匀，加入酵母水和少量的面粉，混合均匀，打成面酵，放温暖处发酵，这个过程一定不能加水，温度合适的话，发酵大概四小时，表面出现大量的气泡，即表示发酵成功

3. 第3步.

   加入面粉，揉踹成均匀面团，进行再次发酵至外观胀大，里面充满气泡即可，因为有大量的油，所以发酵不会像馒头那么大，大概有一倍多点大

4. 第4步.

   取出面团，分为两块，分别放入面包机，启动揉面程序30分钟，之面团表面光滑平整，有劲道，取出分等份擀成1cm圆饼状，这个量我做了六个，当然根据自家的烤盘大小做相应调整

5. 第5步.

   最后发酵至饼的表面变薄，拿起来轻轻的，表皮像小孩子的脸一样细腻即可开始烤制

6. 第6步.

   将饼放入烤盘，125度下火烤制15分钟左右底部稍黄有点硬的时候反面，继续烤10分钟左右，烤至饼身金黄即可

7. 第7步.

   下面来个花生馅儿的步骤，花生炒熟打碎，喜欢有粒粒的打粗一点，加适量红糖和少量面粉拌匀即可

8. 第8步.

   怎么叫面团揉好了呢？看面团表面光光的，并且能看到表皮下有细微的小泡泡，就说明面团很有劲道了

9. 第9步.

   用刀切开，里面没有气孔，这样才能保证面团烤制的时候不会出现大孔洞

10. 第10步.

    去面团擀开，加一大勺馅儿

11. 第11步.

    像捏包子一样收紧口，不然烤的时候会露馅儿

12. 第12步.

    轻轻按扁，轻轻擀一下，不要太大力，不然馅儿的一面会很薄！还会导致边缘开裂，轻轻幹几下就好，后期它该会回缩，以为面团非常劲道，嫌不够扁可以醒发一会儿再幹一下！不过这个媳妇饼讲究的就是圆胖子的外形哈