不久前的湘贵行令人难忘，更难以忘怀的是那边地道的小吃，从镇远古镇偶然看到卖酸汤调料的店铺立即抱回一大桶，幸福感不言而喻。偶然间翻开储藏柜发现一袋藏匿已久的河粉，炒河粉实在油腻，倒不如配上酸汤，更加鲜香！
河粉提前用热水泡软，西红柿洗净切片，香菜茎切成小段
锅内油热后放入花椒炸香后捞出，放入蒜末、姜末煸炒出香味后放入酸汤调料煸炒
放入葱段、香菜、西红柿片翻炒，加适量清水，煮开后放入河粉
河粉煮熟后放入白糖、白胡椒、盐调味
将河粉盛出，放入菜叶点缀即可
河粉需提前泡软，且河粉易熟，所以不必煮制过久
酸汤调料味道很足，每次取几匙即可
白糖和白胡椒是制作酸汤菜品不可缺少的调味料
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