豪华樱桃杏仁巧克力芝士蛋糕

豪华樱桃杏仁巧克力芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先做戚风蛋糕的部分。步骤和传统戚风蛋糕一样

2. 第2步.

   首先分蛋。打发蛋清至鱼眼状加入10g糖

3. 第3步.

   再继续打发至蛋清粘稠，加入10g糖

4. 第4步.

   打发至蛋清出现纹路，加入10g糖。最终结果到干性发泡，也就是提起打蛋器蛋清能出现直角状

5. 第5步.

   蛋黄加入30g白糖。不要过度打发。加入20g牛奶和20g色拉油

6. 第6步.

   加入45g过筛的面粉，搅拌后再加入三分之一打发的蛋白。注意不要过度搅拌

7. 第7步.

   之后再将混合物加入蛋白的盆中。用橡胶刮刀搅拌均匀

8. 第8步.

   倒入模具，170度 45-1小时，具体情况看自家烤箱脾气咯

9. 第9步.

   考好后切两层，故意弄出些小渣滓，收集起来加黄油和樱桃酱。混合物放入两层戚风蛋糕之间作为第三层

10. 第10步.

    蛋糕底做好了，重新放入模具。奶油奶酪放至室温，加白糖30g，柠檬汁，鸡蛋。搅拌均匀后倒入已经铺好蛋糕底的模具里

11. 第11步.

    入烤箱，170度20分钟左右。在等待的时候可以做上层巧克力部分。牛奶巧克力碎屑+黄油融化成浆糊状。

12. 第12步.

    蛋糕芝士层好了后倒入巧克力浆。冷藏1个小时。撒上巧克力碎屑或者杏仁片做装饰。