茨菰又名慈姑，长于水田中。茨菰和素菜一起做的话，会变得异常苦涩难吃，但是和肉类一起做的话就不会苦涩反而粉嫩润滑带有清甜味道，因此它又被称为嫌贫爱富的菜。茨菰烧肉，当然是最完美的搭配了。
五花肉切块，茨菰削皮洗净切成块。
锅加油放入白糖烧热至慢慢融化后，加入五花肉翻炒至肉变白，再加入老抽炒片刻
锅内加入清水，放入八角、葱姜、盐。
水沸腾后煮15分钟，放入茨菰，转小火。
大约45分钟后转大火收汁，完成。
很简单，好像没什么要说的。
