酥皮绿豆饼

酥皮绿豆饼的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆放入铁锅干炒，加水煮沸，大火煮1小时，收干水分。晾凉成绿豆馅。

2. 第2步.

   油酥：猪油倒入面粉混合搅拌

3. 第3步.

   揉成光滑的油酥面团，松弛10分钟

4. 第4步.

   油皮：猪油放入面粉抓匀，倒入水搅拌

5. 第5步.

   揉成光滑面团，松弛十分钟

6. 第6步.

   油酥面团和油皮面团分别分成乒乓球大小的剂子，油皮面团擀开成水饺皮大小的皮，油酥面团放在上面

7. 第7步.

   油皮面皮包住油酥

8. 第8步.

   揉圆，松弛10分钟

9. 第9步.

   面团擀开

10. 第10步.

    卷起，再松弛10分钟

11. 第11步.

    继续擀开

12. 第12步.

    第二次卷起，松弛10分钟

13. 第13步.

    擀开

14. 第14步.

    绿豆馅揉成一个个乒乓球大小的小球

15. 第15步.

    包入皮内，口收紧

16. 第16步.

    烤盘铺油纸，口向下放在烤盘中

17. 第17步.

    180度烤20分钟，至表面微微上色

18. 第18步.

    放凉了即可食用。层次清晰，馅软可口