素燕窝

素燕窝的做法
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素燕窝的做法说明

看似简单,实则很难的一道菜,需要扎实的刀工,出自袁枚的《随园食单》

素燕窝的食材和调料

冬瓜
南瓜
生粉
蜂蜜

素燕窝的做法步骤

  1. 第1步.素燕窝的做法步骤 第1步

    把冬瓜,南瓜去皮,

  2. 第2步.素燕窝的做法步骤 第2步

    冬瓜切成薄片,再切成细丝

  3. 第3步.

    用生粉把每根冬瓜丝裹匀。

  4. 第4步.

    锅中烧开水关火,把裹上生粉的冬瓜丝用漏勺入水烫熟,立即放入事先准备好的冰水中。沥干水备用

  5. 第5步.

    南瓜切片蒸熟,捣成泥。

  6. 第6步.

    把南瓜泥加水,白糖,冰糖煮开,最后关火加入蜂蜜,

  7. 第7步.素燕窝的做法步骤 第7步

    把冬瓜丝夹入南瓜中即可

小贴士

冬瓜尽量切成细丝,裹粉时尽量使每根冬瓜都裹上,烫熟后立即入冰水中口感更好

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