住在屯三里的时候 跟姐们去了传说的狮子山下吃了这个当日特价牛腩煲，结果成为对粤菜仅次于叉烧的第二道菜。 柱候酱是粤菜中烹调肉类必不可少的调料，但是北方南买到，于是查阅了一下柱候酱的调料，用手头的材料做。味道真的还差不多。
牛腩事先用芥末腌一下，用水冲净，冷水下锅，煮沸，除掉血沫。
葱段，蒜瓣，红酒，牛腩，大料一颗放入压力锅中，炖肉裆压制。
压制好，放入砂锅，加豆瓣酱，糖，味噌酱，料酒，盐，生抽，白萝卜切块炖煮1个小时。
粗锅，开呲。
红酒和料酒的味道不一样，所以加的顺序不一样。
