一直以来以为Raclette（粤语翻译：客咳叻）是道法国菜，今天自家做了Raclette，又上网查了下由来，才知道普遍认为它是道瑞士名菜。估计是Alps地区的家常冬天菜，所以你从哪里吃起，就会以为是哪里的菜。
这道菜制作简单，几乎不用什么准备，只要有Raclette专用的电热炉子，Raclette芝士，拌土豆，Ham，或者一般肉类，吃的时候撒上调味的黑胡椒粉,Paprika(灯笼椒粉）即可。热辣辣，香喷喷，柔滑融化的芝士就这样一股暖流地涌进了喉咙，在下雪的严冬，这是多么享受的事啊～
准备齐调味材料
准备Raclette及用具
把Raclette放入小盘中，然后放入炉子里
待芝士融化，冒着香喷喷的泡泡
土豆用热水烧熟，切成小块，放到脆面包上
把融化了的芝士倒在上面，铺上调味料，ham等，拌着脆黄瓜来吃
真是美味
能拌着白葡萄酒就更锦上添花啦