梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   梅干菜洗净，用清水泡一个小时后切成小块备用

2. 第2步.

   清水中加葱，姜，八角，桂皮，将五花肉煮熟后捞出，八角和桂皮同样捞出备用

3. 第3步.

   葱姜蒜辣椒切碎备用

4. 第4步.

   将煮熟的五花肉抹上老抽和蜂蜜，腌制半小时左右 这里要声明，最好选用整块的五花肉，因为楼下的超市只有卖肉片所以只能将就了

5. 第5步.

   锅中放少许油，将五花肉煎至金黄盛出

6. 第6步.

   用煎肉的油爆香葱姜蒜辣椒末，加入梅干菜翻炒，加入少量清水，生抽，盐，冰糖，还有刚刚腌肉剩下的老抽和蜂蜜以及煮肉剩下的八角和桂皮

7. 第7步.

   将五花肉片铺在碗底，上面铺上炒好的梅干菜

8. 第8步.

   上锅小火蒸2个小时左右

9. 第9步.

   出锅后将碗底的肉汁倒出备用，将碗倒扣在盘中

10. 第10步.

    肉汁回锅加水淀粉勾芡，浇到扣肉上即可