洋葱切成条，面条煮熟备用
锅中倒入适量虾油入洋葱煸炒，加适量老抽和开水煮开入熟鳝丝
汤汁浓稠后下入煮好的面条拌匀即可
tips:我家因为有现成的油爆鳝丝就直接拿来用了，没有现成的就直接炒，做法如下锅中放油（比平时做菜量多一点）入姜蒜末出香味后下鳝丝煸炒（大火），放入洋葱煸炒，放适量老抽、生抽，糖，料酒，放少量开水煮开，煮至浓稠后加黑胡椒粉调味翻炒一下，下入煮好的面条拌匀即可
