鸡翅尖入沸水煮7－8分钟，捞出，入冰水冷却
黄酒、朗姆酒（3：1），没过鸡翅尖，加盐、糖
放入冰箱冷藏，3－5天后即可，即食冷盘
1。传统的做法是用黄酒：糟卤＝1：1来腌制入味，不过海外条件限制，就来个黄酒朗姆酒中西合璧2。盐糖要多放些，（盐一大瓷勺，糖两大瓷勺）盐调味（本来糟卤是咸的，朗姆酒不咸）糖是为了中和酒的苦味
