中秋节后是芋头收获季节，这个季节的芋头也很便宜，芋头是名副其实的绿色食品，因芋头生长在地里不长虫。芋头富多种维生素，有很丰富的营养。
子芋洗净，锅内放入凉水放入子芋。开火煮熟。凉后剥皮。然后把子芋压成泥。
葱，姜，蒜干辣椒，切成末放子芋里，放入盐，放入米粉。拌匀。做成丸子。
锅内放油5成热时，放入丸子，炸成金黄色出锅。
用白色的子芋。最好是用米粉，我是用的面粉。
