简单好吃又有趣的一道小菜。口蘑的小弯里会聚集蘑菇蒸发出来的水分。一口一汪鲜甜的蘑菇汁。
口蘑洗净，去柄，用厨房用纸擦干水份，备用
热锅，倒2汤匙凉菜籽油，把平底锅底润一润，转到中火，把口蘑口朝上放在锅里煎至熟软后小心取出
装盘洒上黑胡椒粉和盐
1）锅得是平底锅。蘑菇摆不平，蒸发出来的水份会溢出来2）蛋奶素可以用黄油代替菜籽油，会更香些。但黄油起烟点低，油温需控制得更低，才不会焦。
