在厦门生活的时候爱上了铁观音。街边小店的老板会在店里或者店门口放个茶盘一遍喝着一边做生意，到别人家里做客聊天的时候主人也总是一杯杯地给大家续着铁观音。其实自己也不大会品茶，但喝铁观音其实已经无关茶本身，变成了溶进血液里习惯。
温壶、温杯。
将铁观音倒入茶壶中。
水烧沸腾，倒入壶中。第一泡为洗茶，洗过之后将水倒掉。
将开水注入壶中，根据个人口感，泡好后倒入公道杯。
分而饮之。
据说泡铁观音的最佳水温是95度，一般第二泡的时间在40秒左右最好，之后每一泡延长5秒。不过自己可以根据茶的情况和自己的口味灵活掌握。
