新鲜核桃怎么吃？入川以前没有吃过哦。以前一直认为核桃就是干的。没想到他原来也是有血有肉的新鲜货呐！用核桃夹子把硬壳去掉，再剥去白色的一层薄膜，新鲜的才好剥哦。老了就剥不下来了，只能晒成干核桃了哈。现在新鲜核桃基本快罢市了，赶紧吃哦！新鲜核桃非常的时令，而且营养丰富。买多了，可以尝试尝试入馔哦~~~是一道不错的原味小菜呢！
新鲜核桃去壳剥皮，大约需要50克的鲜桃仁
去皮的鲜桃仁备用
胡萝卜、冬瓜用模具刻花片，也可以切普通形状就行了啊。
先把胡萝卜汆水
胡萝卜快熟了再放入西芹和冬瓜汆水，断生即可
汆好水的蔬菜捞出沥干水分，备用
倒入适量的橄榄油
油温不好太热，放入鲜核桃炒个1分钟就行了。因为核桃本身就能生吃的
紧接着倒入蔬菜，炒匀
放盐，少放一点
放蚝油，炒匀就能出锅了。
1.核桃本身就能生吃，不宜炒制时间过长
2.蔬菜也焯过水，都要快炒出锅哈
3.盐和蚝油可以只放其中之一