猪肉炖粉条

猪肉炖粉条的做法步骤

1. 第1步.

   首先泡粉条，至少一小时以上。五花肉切小块，洗干净，加盐+少许糖+生抽+少许老抽+料酒+蛋清+淀粉+姜片，拌匀，朝一个方向至少搅拌一分钟以上。腌制至少半小时。

2. 第2步.

   拍两瓣蒜，少许花椒，2~3瓣八角，一小块（大拇指指甲大小），放油锅里中小火彻底爆香。

3. 第3步.

   倒入肉块，大火快速翻炒，至表面断生。

4. 第4步.

   将肉块倒入砂锅，注入开水，没过肉块即可，加入生抽+老抽+少许盐+糖+鲜辣粉，小火慢炖。

5. 第5步.

   30分钟之后加入粉条。继续炖30分钟。即可出锅。