蔓越莓蛋奶酥

蔓越莓蛋奶酥的做法说明

一场雨加雪宣布冬天正式来了，天气一冷就觉得应该吃点高热量的食物来抵御寒冷，所以世界著名的曲奇饼干来自北欧也不是没有道理。曲奇里大量的黄油和糖热量那是实打实的扎实，不过冬天来了，怕胖这种事还是明年夏天再讨论吧！
  黄油面粉和鸡蛋按照一定的比例混合在一起经过烤箱加热的催化，就变成了酥脆的饼干，这有点像做化学实验，不像炒菜，一切随意，想放啥放啥，只要不烧糊，怎样都是一盘菜，而烘焙不一样，方子小小的改动可能就变成了另一种东西。不过在基础的方子上改动也不是不可以，只要弄清楚油相、水相、粉末的比例，也不会失败的太彻底。
  蔓越莓蛋奶酥是在曲奇方子的基础上改动来的，因为加了蔓越莓干所以裱花嘴并不合适，把面团先冻一下再切片是个不错的方法。