南瓜富含丰富膳食纤维、β胡萝卜素、维生素E等多种营养，易于消化吸收。万圣节期间正是吃南瓜的好时节。于是就诞生了这道色香味俱全的营养蛋炒饭~
我用的是万圣节小南瓜，颜色特别金黄，但不如国内的老南瓜软糯。
南瓜洗净，一半切丁，一半切片。切成片的南瓜上锅蒸熟；切成丁的南瓜用油、蒜末炒香，直至表面金黄，加入少许盐和糖调味
切好香肠和葱，准备好玉米粒
鸡蛋炒熟，加少许盐和胡椒粉调味
片状的南瓜蒸熟后压成泥，与米饭拌匀，加入盐、胡椒粉、糖调味
不粘锅中加入油，把以上准备好的材料与南瓜米饭混炒，加盐、糖、生抽、番茄酱、胡椒粉、鸡精调味。最后，起锅摆盘~
南瓜含水量高，蒸熟后尽量去掉些水分。