以前炖鸡汤的鸡肉基本上就扔了，这次受口水鸡和手撕鸡的启发，试着凉拌了一下。从此以后不用浪费鸡肉了。
将煮汤后的鸡捞出，把肉拆下，撕碎。
将盐、酱油、糖、醋、辣豆豉、花生酱、炒干黄豆、香葱末拌成调味汁。炒的干黄豆多放些，口感会比较好。
将调味汁淋在斯好的鸡肉上，拌匀，开吃。
具体的调味汁可以根据自己口味调整。
