很简单的一道菜
首先把胡萝卜洗净斜切成片，放在冷水里泡着。
把蒜苗洗净，斜切成一段一段的。
适量干辣椒用剪刀斜剪备用
把胡萝卜片从冷水捞起放到漏勺沥干
菜油下锅烧热后倒入胡辣椒，然后倒入胡萝卜片，翻炒至熟。
起锅前倒入蒜苗，加入适量盐和味精。
1.切好的蒜苗白色那头可以用菜刀拍几下，这样起锅放盐时蒜苗更入味。
2.遇到胡萝卜不容易熟的时候可以适当加一些水，然后盖上锅盖焖一下，切记加水以后要把水焖干，以免影响口感。
3.盐一定不能放多，多一点都不行，以免掩盖住胡萝卜本来的甜味，当然适量的盐可以帮胡萝卜提味。
