今天的笋干是朋友老爸自种自晒的，纯天然无添加，鲜嫩爽口。没有用太多调味料，先爆香猪肉把猪油逼出来，再下酱油和耗油，与猪肉一起焖至柔软，最大地还原了笋干朴素的山野滋味。
笋干用清水泡3小时，泡至柔软。五花肉切厚片。姜切片，蒜头拍烂。
清洗一下笋干。烧开一锅水，把笋干放入。看到水变黄后，把笋干捞起沥干。
锅烧红，倒入少许花生油，放入姜片和蒜头爆香后，放入五花肉，大火翻炒出油。
加入笋干一起翻炒出香味后，倒入酱油和耗油炒均匀。倒入清水，分量没过材料一点。
大火煮开后，关小火焖至水收干，加入少许盐调味。
