个人感觉这是80后北方家庭都吃过的最简单的饭吧，不需要蒸米饭，不需要炒菜，父母做好这个给我们，就上班去了。但是我们自己做的时候，往往想找回以前的味道。以前吃着鸡蛋煎馒头能吃两个馒头呢，这就是80后吧。。。
准备一小碗纯净水，温热即可，加入适量盐。待盐融化放置一旁备用。
馒头切片，切片厚度一厘米后即可。建议选择超市的大馒头，尽量不要用奶香馒头，因为后面我们要用到盐水。奶香馒头遇水即散。
鸡蛋打散备用，鸡蛋根据口味放盐，个人认为只要有盐味就可以了。可以滴1-2滴醋，这样鸡蛋煎出来更蓬松。（鸡蛋打散后放置一旁备用）
将盐水轻拍在切片馒头上，不要撒多了水。目的让馒头松软一些。因为入锅煎的时候，油温会蒸发馒头原有的水分，大家吃的时候会感觉非常干，所以需要加盐水。
将拍过盐水的馒头到打散的鸡蛋碗里，让馒头充分被鸡蛋液包裹。
煎锅或者炒锅，加入适量葵花籽油，待油6,7分热的时候，将包裹里鸡蛋液的馒头放到锅里煎炸至两面金黄，出锅即可。
备注：
1.盐水盐度适量，大家在使用前，可以用筷子蘸点，试试盐度。
2.馒头入锅前，锅内油温不要过高，6,7分热即可。不然糊的也快。
