重庆鸡公煲

重庆鸡公煲的做法步骤

1. 第1步.

   1、 童子鸡剁成小块，清洗干净，用姜片、盐、糖、料酒腌制去腥入味。（5小时左右，一般第二天吃，头天放冰箱腌制）。

2. 第2步.

   2、 腌制好的鸡块入滚水中焯熟，去掉血沫，用冷水清洗晾干。

3. 第3步.

   3、 锅内放油，热锅，下姜片、花椒、干红椒、洋葱煸炒出香味。

4. 第4步.

   4、 下鸡公煲酱料炒制（1/4瓶）。

5. 第5步.

   5、 将清洗干净的鸡块倒入锅中翻炒，然后倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮三分钟。

6. 第6步.

   6、 将土豆等不易熟的蔬菜倒入锅内一起焖煮三分钟。

7. 第7步.

   7、 将易熟的蔬菜倒入焖煮两分钟。

8. 第8步.

   8、 揭开锅盖，收汁。

9. 第9步.

   9、 最后放入芹菜起锅。