老北京炸酱

老北京炸酱的做法步骤

1. 第1步.

   先将猪肉馅儿用料酒腌制备用

2. 第2步.

   然后把大蒜切成蒜末儿，葱切成末儿待用

3. 第3步.

   这时候就可以向锅里放油，起火至八成后，放入一半的蒜末炒至味香的金黄色之后放入之前调好的大酱，小火炒5分钟左右

4. 第4步.

   炒好酱之后随之放入腌制好的肉末，这时要用中火炒哦，大约10分钟的时间

5. 第5步.

   随后放入适量的葱末和香油，顺一个方向用力搅拌

6. 第6步.

   大约10分钟之后放入蕃茄，继续不停地搅拌，期间可以开大火盖上锅盖收汁

7. 第7步.

   大约30分钟之后，可以把番茄酱放入锅内，这时改中火继续搅拌

8. 第8步.

   最后，等到酱汁儿呈褐红色接近固体时，放入剩下的蒜末，改小火继续搅拌大约7,8分钟之后就可以出锅了