在外面吃香锅太贵了，而且像现在大冷的天气里一过又香又辣的香锅配一碗香喷喷的米饭，真得是人家美味啊。这款香锅十分的简单。每个人都可以做出来。而且菜品都是自己可以随便搭配的。可以有笋、海带之类的。海鲜类和肉类都可以随意的搭配。
将宽粉条提前泡制或煮至九成熟。鸡胸肉切片，用姜片腌制5分钟，然后均匀的裹上生粉。将辣椒浸泡在少量的老陈醋里。
将菜品洗净改切片或撕片，备用。
烧一锅水，将菜品分别放入锅中焯熟，将鱼丸类也要焯熟。然后沥干水分，备用。
锅中放入底油（和平常炒菜一样多就好)放入花椒，在油热至8成热时，放入豆瓣酱进行煸炒，炒出红油。
将各种辣椒从老陈醋里捞出放入油中，放入火锅底料和葱姜蒜片煸炒。
将鸡胸肉倒入锅中进行煸炒（只需要翻炒几下）
将焯熟的菜品和鱼丸和宽粉条倒入锅中翻炒，
放入适量的盐和鸡精调味即可，关火。加入熟芝麻和香菜段即可。
辣椒可以用老陈醋浸泡5分钟左右，捞出再放入锅里炒。这样可以中和辣椒的辛辣度，预防上火。
菜品不要焯的时间太久，要不然就会烂掉，或者口感不爽脆。
