很爱汉堡，没缘由的。记得读大学时做兼职，每次来不及吃晚餐，总会在学校附近买一个汉堡和一杯橙汁，然后匆匆赶去工作。就这样整整吃了一个月居然还不会腻，我都佩服我自己了。也许是当时还是学生，对自己能够挣自己的生活费倍感快乐。所以吃什么都是快乐的。
还记得农大昌融公寓西汀屋的汉堡，虽然没有麦当劳肯德基的好吃，但是别有一番风味。那会每到期末考的时候，全宿舍进入紧张备考状态，姐妹们都开始“闭关修炼”。每到吃饭时间，我总会喊一句，“喂，谁要叫餐，我要叫汉堡。”直到现在，我的QQ里还有西汀屋的号码，只是多年未回，不知道它是不是还开着。
转眼都毕业好多年，还是一如既往地爱着汉堡。想到家里还有些面粉和原料，下班时就买了牛肉，开始了我的黑胡椒牛肉堡之旅。O(∩_∩)O
| 沙拉 | 适量 |
| 【汉堡胚原料】 | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 少许 |
| 酵母 | 3g |
| 鸡蛋 | 35g |
| 黄油 | 20g |
| 水 | 120ml |
| 【内馅原料】 | |
| 牛肉 | 230g |
| 生菜 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 生姜 | 少许 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 油 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
1、将主料中所有材料（除黄油外）混合，揉成光面团，分3次加入融化的黄油，揉至可拉出透明薄膜的面团。发酵至2.5倍大。（冬天面团发酵很慢，所以我用保鲜膜封住了盆口，然后烤盘上放一小碗热水，烤箱开着发酵功能发酵了25分钟。(*^__^*) ，很快就发酵成功了。）
2、排除发酵后面团里的气体，分割成6等分。
3、滚圆，放入烤盘。
4、放置温暖处再发酵至2倍大。（还是偷偷地放在烤箱里，烤盘上放一小碗热水，转到发酵功能，约40分钟）
5、刷上全蛋液，撒上芝麻（家里没有白芝麻，所以就用黑芝麻代替了 - -*）。
6、烤箱预热，175°，上下火，中层，15分钟即可。
下面进行内馅的制作
将原料洗净切丝，切块。
把所有原料倒入一个大碗里，用筷子往用一个方向搅拌，加入少许淀粉水。
滴入少许高粱酒，腌制一会。
双手沾清水，取适量内陷拍成小圆饼，放入烤箱。烤箱预热180°，上下火，18分钟左右。
汉堡胚切开，^_^ 依照自己喜好，依次放入生菜，沙拉，番茄酱，牛肉等,大功告成啦！